النجيلة والحديقة

اختيار الشواية الصحيحة


سواء كنت تحب الفحم أو الغاز ، أو الشواية الفردية أو محطة الطهي ، فإن كيفية ومكان استخدام الشواية ستساعدك في تحديد حجم الشواية والميزات التي تحتاج إليها.

الطبخ باللهب هو ما يجعل الشواء خاصًا جدًا ، لذلك من الضروري اختيار نوع الوقود المناسب للشواء الذي تقوم به. عشاق الفحم يحبون النكهة التي يضفيها واللهب الطبيعي. عشاق شواء الغاز مثل الوقود الذي يحرق أنظف ، سهل التشغيل ، وهو دائم الاستعداد.

أنواع الشواء والوقود
تتطلب حفلات الشواء أو المشاوي التي تعمل بالفحم النباتي فحمًا أو قوالبًا وتستغرق من 15 إلى 30 دقيقة لتقليل النيران قبل أن يتم طهي الطعام على الفحم الساخن. العديد من الطهاة يستخدمون المعجلات الطبيعية والورق والخشب ورقائق التدخين مثل المسكيت للنكهة. تحتوي شوايات الفحم عادة على فتحات تهوية للمساعدة في التحكم في النيران وتنظيف فتحات التهوية التي تسمح لك بإفراغ الرماد من القاع.

يتم تشغيل شوايات الغاز عن طريق البروبان السائل (LP) أو الغاز الطبيعي - يستخدم كل منهما صمامه الخاص ، لذا تأكد من شراء الإصدار الصحيح. عادة ما يكون لديهم بداية تلقائية تشعل الشعلة بلمسة زر واحدة. تحتاج مشاوي الغاز إلى وقت قليل جدًا لتسخينها وتطفأ عن طريق إغلاق الغاز. يحترق الغاز نظافة أكثر من الفحم ، لكنه لا ينقل النكهة الدخانية للطبخ الذي يعمل بالفحم أو الخشب. يباع البروبان في خزانات قابلة لإعادة الملء. خزان 20 رطل قياسي سوف تستمر حوالي تسع ساعات قبل نفاد. تحتوي شوايات الغاز الطبيعي على خط مباشر لإمداد الغاز ولا ينفد منها الوقود أبدًا.

حجم الشواية والقوة
يتم تحديد حجم الشواية من خلال مقدار المساحة المعطاة للشواية وكمية سطح الطهي الذي توفره. سوف يتطلب وجود شواية خاصة كبيرة تحتوي على اثنين من الشعلات أو أكثر مساحة كبيرة. قم بقياس المساحة التي تنوي فيها وضع الشواية والتحقق بعناية للتأكد من أن الميزات التي تريدها ستناسب المساحة المتوفرة لديك.

التفكير في الطريقة التي ترغب في استخدام شواء الخاص. إذا كنت تستمتع بمجموعات كبيرة ، وتريد استجواب مجموعة من الكلاب والهامبرغر لحشد من الناس ، فستكون المساحة السطحية مهمة جدًا. لا يتطلب شواء العائلة النموذجي لوجبات الدخول الفردية ، مثل شرائح اللحم أو الدجاج أو القطع ، مساحة كبيرة. تطهى اللحوم جيدًا عندما تغلق معًا لأنها تشترك في الحرارة مما يساعد على تسريع عملية الطهي ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في طهي وجبات كاملة على الشواية ، بما في ذلك الخضروات والأطباق الجانبية ، فمن المهم اختيار شواء مع الشعلات ورفوف الشواء للأطعمة التي طبخ في درجات حرارة مختلفة أو تحتاج إلى الدفء. تتيح لك أدوات التحكم الفردية إمكانية الطهي باستخدام مساحة سطح واحدة في المرة الواحدة أو مرة واحدة. عند اختيار الشعلات ، ابحث عن شبكات مغطاة بالخزف للحصول على سطح طهي أفضل وأكثر متانة.

يتم قياس قوة الشواية أيضًا في الناتج أو عدد وحدات حرارية بريطانية (الوحدات الحرارية البريطانية) للحرارة المنتجة. تجنب إغراء التفكير بأن أكبر عدد من وحدات BTU سيوفر أفضل تجربة شواء. بشكل عام ، سوف يتطلب شواء أكبر المزيد من وحدات حرارية ، في حين أن شواية أصغر قد تحتاج إلى نصف هذا المبلغ. إذا كنت تنوي طهي وجبات كاملة أو ترفيه مجموعات كبيرة ، فستحتاج إلى سعة أكبر وقدرة أكبر على الطهي. قارن المشاوي والإخراج والميزات قبل تحديد مقدار طاقة الوقود التي تحتاجها للطبخ الذي ستفعله.

شواء التنسيب والاكسسوارات
يعتمد تحديد المكان المناسب للشواء على العديد من العوامل. القرب من المطبخ أو مصدر الغذاء مهم للعديد من الطهاة في الهواء الطلق. يؤدي تحديد موقع الشواية بالقرب من باب أو مدخل إلى المطبخ إلى تسهيل رحلات الطعام ، والأواني ، والمخللات ، والتنظيف ، ولوحات التقديم. إذا كنت ترغب في استجواب جميع أنواع الطقس ، ففكر في تحديد موقع الشواية الخاصة بك تحت وطأة أو طاغية أو مظله. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنشاء مساحة لتناول الطعام أو الترفيه في الهواء الطلق ، حاول تحديد موقع محطة الشواء بالقرب من فناء أو سطح السفينة أو طاولة النزهة في الفناء الخلفي. انتبه إلى اتجاهات الرياح السائدة ، لأن لا أحد يحب تناول العشاء في سحابة من الدخان.

الملحقات تكمل تجربة الشواء ويمكن أن تساعد في اتخاذ القرار بشأن مكان وضع شواء الخاص بك. يمكن لمحطات الشواء إضافة مساحة مضادة لإعداد الطعام ، وتخزين الأواني والمقالي والأواني ، والمصارف للإعداد والتنظيف. النظر في شواء مع مساحة معلقة لالملاعق والشوك والفرش. ثلاجة صغيرة يمكن أن تبقي اللحوم والمشروبات ، والتوابل الباردة.


شاهد الفيديو: طريقه اشعال الفحم وانواعه وطريقه الشوى الصحيحه (ديسمبر 2021).