غير مصنف

كيف نخبز عجينة الشو للبروفيترول اللذيذ / الحلو


سخني الفرن إلى 215 درجة مئوية.

يُسخن ويُحرّك مزيج الماء والزبدة حتى يتجانس.

قم بقياس الدقيق ، ثم غربله مرتين.

يضاف الدقيق كله بسرعة إلى السائل الساخن ويخفق حتى يتجانس ، ويعود إلى النار.

استمر في الضرب / التقليب حتى تشكل كرة وتنقسم من جوانب المقلاة.

انقلي العجينة في وعاء الخلط البارد حتى تبرد.

اكسر البيض في إبريق.

عندما تبرد العجين اخفق البيض قليلا.

ادهني صفيحتين من الخبز برفق قم بقياس 100 مل من الماء وضع صينية خبز منفصلة في الفرن. ووضع كيس الأنابيب بفوهة مستديرة جاهزة للاستخدام.

ابدأ في إضافة البيض إلى العجين 1/6 في ذلك الوقت ، واخلط جيدًا.

استمر في الإضافة والمزج شيئًا فشيئًا.

يجب أن تبدأ في الحصول على لامعة.

في نهاية الخلط ، يجب أن تقف الملعقة منتصبة في العجين.

افرد العجينة على صواني خبز ، حوالي 30 نقطة. اضغط بإصبعك في الماء وقم بتنعيم القمم ، مما يجعلها أكثر هشاشة وسلاسة.

جاهز للدخول إلى الفرن ، اسكب الماء في صينية الخبز الساخنة قبل إغلاق الباب مباشرة.

يخلق الماء البخار الذي يساعد أيضًا على هرس الكعك.

امنحهم حوالي 25 دقيقة في فرن ساخن. حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويبدو أجوفًا عند النقر عليه

بعد انتهاء الوقت ، قم بعمل ثقب في الأسفل والعودة إلى الفرن.

4 دقائق أكثر.

إنها جاهزة ومقرمشة بشكل رائع وجاهزة لملء اختيارك من الحشوة الحلوة أو المالحة.


شاهد الفيديو: البروفيترول بانجح طريقة عجينة الشو ناجحة 100100 Choux au Craquelin Cream Puffs Best Recipe (شهر اكتوبر 2021).