غير مصنف

كيفية طهي كتف لحم الخنزير والحصول على طقطقة مقرمشة في الأعلى


اقلب الفرن الخاص بك إلى 240 درجة مئوية (460 درجة فهرنهايت) كحد أقصى وانتظر حتى يسخن مسبقًا

احصل على كتف لحم الخنزير ، إذا لم يتم تسجيل الجزء العلوي لك بالفعل بقطع الخطوط برفق في الدهون حتى يغرق الملح فيها ، فهذا ما يجعله مقرمشًا جدًا ..

احصل على الملح والفلفل .. كن كريمًا مع الملح ، في المرة الأولى التي فعلت فيها هذا اعتقدت أنني استخدمت الكثير من الملح ولكن اتضح أنه مثالي ..

يخطئ الكثير من الناس في إضافة الزيت إلى الجلد معتقدين أنه سيساعد على اللون البني في الفرن ، وطهي الدهون بشكل جيد من تلقاء نفسه ، فأنت تحتاج فقط إلى الملح للتخلص من أي رطوبة زائدة ، وسيضيف الزيت إليها ..

افركي الملح في لحم الخنزير مع التأكد من التعمق في كل تلك القطع ، يمكنك فرك طبقة خفيفة من الفلفل أيضًا للحصول على القليل من النكهة ..

اقلب كتفك وافرك الملح والفلفل على الجانب السفلي من لحم الخنزير ، باستخدام فلفل هذه المرة أكثر مما فعلت في الأعلى ..

ضعه في طبق فرن ..

ضعه في الفرن واتركه هناك لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك ..

لا تقلق كثيرًا بشأن الحد الزمني ، إنه تخمين بصري أكثر ، فرن كل شخص مختلف ، كل ما تفعله هنا هو الحصول على الدهون المقرمشة ، إذا كان يبدو جيدًا ، أخرجه. 30 دقيقة تقدير

آمل أن يبدو جلدك مثل هذا عندما تخرجه .. كان هذا بعد حوالي 40 دقيقة ..

اخفض درجة حرارة الفرن إلى حوالي 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)

غلفي لحم الخنزير بورق قصدير ، احترسي لأن الطبق سيكون ساخنًا جدًا ، وهذا لمنع الجزء العلوي من الاحتراق كثيرًا أثناء طهي باقي اللحم ..

بعد حوالي 4 ساعات أو نحو ذلك ، أخرج لحم الخنزير وأزل ورق القصدير ، احذر من البخار عند نزع ورق القصدير ، واسكب العصير من اللحم فوقها بضع مرات حتى تغطى ..

ضعها مرة أخرى في الفرن هذه المرة بدون ورق القصدير لمدة ساعة أخرى ، وبحلول نهاية ذلك لن تكون قادرًا على قطع لحم الخنزير لأنه سيكون طريًا للغاية وسيتفكك ..

نأمل أن تكون هذه هي الطريقة التي يجب أن تبدو عليها بعد الطهي ..

طهيها ببطء كما فعلت سوف يجعل اللحم ينهار ..

لقد سحبت هذا واحدًا بشوكتين لأنني أستخدمه في وصفة أخرى .. آمل أن يكون ذلك جيدًا بالنسبة لك!


شاهد الفيديو: ليش كل شي رخيص, نشتري لحم خنزير?!! (ديسمبر 2021).