غير مصنف

كيفية طهي أفضل بيض مخفوق على الإطلاق (بيض براندون)


ابدأ بثلاث بيضات. درجة AA كبير. أو متوسط ​​الدرجة. أو بني عضوي. أو أيا كان. 3 بيضات فقط.

الكراك 'م!

خفقت!

الملح يجعل طعم الأشياء اللذيذة أفضل. استخدم رشة جيدة من ملح الكوشر وبعض الفلفل المطحون الطازج. نعم أرض جديدة. لا تبدأ حتى على أرض الواقع.

خفقت معا! افعلها!

احصل على قطعتين من الخبز المخمر. نعم يجب أن يكون عجين مخمر. لا يوجد خبز آخر يقارن.

فرقعة تلك الفضلات في المحمصة. نخبهم جيداً.

هذه هي الخطوة الحاسمة. وعاء بارد. لا حرارة. ضع البيض في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة.

الآن جلب الحرارة! لكن حذرا! فقط متوسط ​​منخفض أو متوسط ​​منخفض. على الطرف السفلي من المتوسط. المفتاح هنا هو إبقاء الحرارة منخفضة والطهي ببطء. منخفض وبطيء.

أحضر ملعقة من الخيزران أو البلاستيك وابدأ في الهرولة. تذكر هذا: ABS (دائما تخافض). سوف نتدافع لبعض الوقت. أنت حرفيًا ستدافع طوال الوقت.

سيبدأ البيض في الحصول على رغوة وفقاعية. استمر في الهرولة. تذكر: منخفض وبطيء.

أثناء تدافعك ، ستقوم بإزالته من الحرارة بشكل دوري. لا تطفئ الحرارة ، انتقل إلى موقد آخر مغلق. واستمر في التدافع. دائما.

كل يوم أقوم بتدافع (حتى بعيدًا عن الحرارة) ، ستأخذها وتوقفها عن الحرارة لفترة طويلة مثل 8-10 مرات. لا تسأل أسئلة. ستكون لذيذة.

بمجرد أن يتم تحميص الخبز المحمص ، قم بالزبدة. عندما يطفئ البيض ، خذ ثانية للقيام بذلك.

تبدأ في الحصول على سمكا قليلا ... استمر في ذلك.

انظر كيف تصبح أكثر سمكا؟ استمر في الهرولة! قد ترغب في الحصول على بعض الثلج لذراعك بعد ذلك.

وسمكا ...

وأسمك ... حيث يبدأ في الالتصاق بالمقلاة ويصعب مواكبة ذلك ، ارفعه عن النار واستمر في التحريك. لا نريد بيضًا بنيًا ، نريد بيضًا كريميًا ولذيذًا.

قريب جدا!

عندما تصل إلى النقطة التي تعتقد ، "في غضون 15 ثانية ، ستكون هذه البيضات مثالية!" هذا عندما تنتهي. اسحبها من على النار. ستستمر في الطهي ، لا تقلق.

افرد بيضك اللذيذ على الخبز المحمص بالزبدة.

فقاعة! ها أنت ذا. أفضل بيض مخفوق في حياتك ، أو كما أسميهم "بيض براندون". أحاول أن أجعله شيئًا. سيكون شيئًا تمامًا.


شاهد الفيديو: أومليت بيض سوفليه بيضتين فقط متل القطن لو جربتها سوف تعشقها بطريقة جديدة اول مرة تشفوها (ديسمبر 2021).