غير مصنف

كيفية صنع كرات اللحم الإيطالية مثل نانا المستخدمة في صنعها


هذه نانا ، فرانسيس توبيولو ، في الماضي ، معي ، حفيدها الأول. لقد كانت طاهية رائعة - دائمًا ما كان كل شعلة على الموقد تحمل شيئًا مميزًا كانت تعده لنا.

جاءت نانا إلى الولايات المتحدة من كالتانيسيتا ، صقلية. اعتمد طبخها على تراثها الغني في الطهي وكذلك التقاليد والأطعمة المتوفرة في بلدها الجديد. فلنبدأ ...

لحم بقري مفروم + لحم خنزير مفروم = نكهة أكثر!

اخلطي اللحوم معًا. نعم ، بيدك.

يقطع البصل ثم يخلط مع اللحم.

بيض. في المزيج.

ثوم! ياي! يمكنك تقطيع 3-4 فصوص أو الغش كما فعلت باستخدام الثوم المهروس من البرطمان.

الفلفل والملح...

بقدونس! يمكنك استخدام البقدونس المجفف أو تقطيع البقدونس الطازج أو استخدام كليهما كما فعلت أنا.

حتى الان جيدة جدا!

الآن قم بإضافة فتات الخبز. (تحقق من دليل Snapguide الآخر الخاص بي حول كيفية صنع فتات الخبز محلية الصنع.)

حان وقت الاختلاط. امزجها جيدا! يدين. حفر هناك! لقد حصلت على هذا! وهو ممتع أيضًا!

كان المنجم لا يزال رطبًا بعض الشيء لذا أضفت المزيد من فتات الخبز. إذا كانت جافة جدًا ، يمكنك إضافة بيضة أخرى. امزجه جيدًا بيديك.

الآن نقوم بتدويرها في كرات اللحم. مع يديك أفضل.

في مقلاة كبيرة ، ضعي الزيت النباتي بحيث يبلغ عمقها حوالي 1/4 بوصة. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي كرات اللحم. لا تزاحمهم لأنك ستحتاج إلى مساحة لقلبهم.

عندما يصبح لونه بنيًا ، أزل كرات اللحم من الزيت واتركها تجف على منشفة ورقية. لا تقلق بشأن ما إذا كان الداخل قد نضج - سيحدث ذلك عند إضافة كرات اللحم إلى صلصة الطماطم.

لذيذ! كان علينا تذوق تجربة واحدة وكان ذلك!

أخيرًا ، أضيفي كرات اللحم إلى صلصة الطماطم. تحقق من دليل Snapguide الآخر الخاص بي لمعرفة كيفية صنع صلصة الطماطم أيضًا كما اعتادت Nana صنعها.

اطهي كرات اللحم في الصلصة لمدة 30 دقيقة على الأقل إلى ساعة واحدة. آمل أن تكون قد استمتعت بهذا الدليل واسمحوا لي أن أعرف كيف تخرج كرات اللحم الخاصة بك! استمتع!


شاهد الفيديو: كفتة داوود باشا. كرات اللحم بالصلصة الشهية (شهر نوفمبر 2021).